Cookery Masterclass (Dates 2013)

Hosted at Rasoi by Siddhartha, the range of specially crafted masterclasses, taken either by Siddhartha himself or his accomplished chefs, tackle different aspects of Indian cookery, offering students the ch

ance to truly explore the diverse cuisine of the subcontinent.

Spanning a diverse range of subjects, there is a masterclass to suit every occasion, whether it’s a special event, a gift or a chance to share your passion for the creative.

Dates 2013

Saturday 19th January - Curry: Classic and Contemporary
Saturday 9th February - Valentine's Special Using Aphrodisiacs in Indian Cooking
Saturday16th March - Mother's Day Special
Saturday 20th April - Royal Indian Cooking
Saturday 18th May - Vegetarian Delight
Saturday 15th June - BBQ Special (Tandoor Oven)
Saturday 13th July - Curry: Classic and Contemporary
Saturday 24th August - Indian Street Food
Saturday 21st September - Grills & Roasts (Tandoor Oven)
Saturday 19th October - South Indian delights
Saturday 23rd November - Entertaining Friends & Family
Price: € 35.00 / person
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Restaurante RASOI, siente la diferencia.
Plaza Curtidos Hermanos Dorta Nº1
Trasera Colegio La Salle
38005 Santa Cruz de Tenerife-Spain
e-mail: info@rasoirestaurante.com
Reservas: t. +34 922 209 434 m. 679810962 f.34 922 281 996
Abierto TODOS LOS DIAS DEL AÑO de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00
COMIDAS PARA LLEVAR

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Experiencias Gastronómicas para Grupos & Empresas

Cinco Experiencias, a elegir, para celebrar sus reuniones
de Empresas & Grupos en un entorno privilegiado.

El Restaurante Rasoi, incentiva las cenas y los almuerzos de Navidad para Empresas & Grupos con la creación de una variada propuesta de experiencias gastronómicas

El Restaurante Rasoi, especialmente diseñado para disfrutar experiencias gastronómicas diferenciadoras, impulsa las cenas y almuerzos de Navidad para empresas y/o grupos, con cinco propuestas gastronómicas fundamentadas en el cuidado de los pequeños detalles y donde prima la máxima calidad. Queremos que, en nuestro espacio, cinco mundos gastronómicos se conecten a través de experiencias

(https://www.facebook.com/notes/siddhartha-chandiramani/menus-para-eventos/464825603558851)
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Restaurante RASOI, siente la diferencia.
Plaza Curtidos Hermanos Dorta Nº1
Trasera Colegio La Salle
38005 Santa Cruz de Tenerife-Spain
e-mail: info@rasoirestaurante.com
Reservas: t. +34 922 209 434 m. 679810962 f.34 922 281 996
Abierto TODOS LOS DIAS DEL AÑO de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00
COMIDAS PARA LLEVAR

Descubre un mundo de sabores

Menú Ejecutivo
Fecha 01 a 30 septiembre, 2012 (Lun a Vie)
Horario desde las 13:00h a 16:00hrs
Precio: 15:00€ por persona

Tapas
Fecha 01 a 30 septiembre, 2012 (Lun a Dom)
1tapa y 1 caña
Horario desde las 20:00h a 22:00hrs
Precio: 02:00€ por tapa

Menú degustación
Fecha 01 a 30 septiembre, 2012 (Lun a Dom)
Precio: 25:00€ por persona
(incl. Agua, refresco y vino)

Curso de cocina creativa de la India
Menú especial con amor.
Fecha 22 de septiembre, 2012
Horario desde las 10:30h-15:00h
Precio 35.00€ por persona

Especies y vino
Fecha 29 de septiembre, 2012
6 tapas y 3 vinos
Horario desde las 21:00h a 00:00hrs
Precio: 15:00€ por persona

Descubre un mundo de sabores en el Restaurante Rasoi
Plaza Curtidos Hermanos Dorta Nº1, Trasera Colegio La Salle
TELÈFONO 922 209 434 / 679810 962

Clases de Cocina Creativa de la India

Sábado el dia 25de augusto, descubre por ti mismo el arte de la cocina creativa de la india junto con nuestro chef en su MASTER CLASS (de 10:30h a 16:00h) basada en la inspiración gastronómica y disfrut

a de un menú de sur de la India!

Precio €35.00 por persona


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Restaurante RASOI, siente la diferencia.
Plaza Curtidos Hermanos Dorta Nº1
(Trasera Colegio La Salle)
38005 Santa Cruz de Tenerife-Spain
e-mail: rasoirestaurant@gmail.com
Reservas: t. +34 922 209 434 m. 679810962 f.34 922 281 996
Abierto TODOS LOS DIAS DEL AÑO de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00
COMIDAS PARA LLEVAR

Curso de cocina creativa de la India

Indian Cooking Claases, Cooking Course in Tenerife-Chef Siddhartha Chandiramani

2012 Dates 

Saturday 30th June - Cooking on the North West frontier mogul style cuisine 

Saturday 21st July - Barbeque & Roast

Saturday 25th August - Cooking of the Southern Indian States

Saturday 22nd September - Contemporary Canapés & traditional bowl food

Saturday 20th October - Barbeque & Roast

Saturday 10th November - Curry, Classic & Contemporary

— with Siddhartha Chandiramani at Restaurante Rasoi.

Horario desde las 10:30h-15:00h

Precio 35.00€ por persona

THE INDIAN ART OF SPICING

I have come to accept that everyone has their own personal expectations of curry, whether it's a dish in a standard British curry house or a blanket term for the cooking of an entire sub continent. Although authenticity might be an illusion ,however, what is vital is the role that spices have to play.

When I was cooking earlier in my career, speak around 1996, I was rather offended to be told that guests expected the food to b.e hotter. In revenge, I kept increasing the amount of chillies in each dish until they started begging for milder food! The thing ones does as a young man.... It didn't occur to me then that this would been an ideal opportunity to introduce those guest to sophisticated, balanced and well rounder Indian cooking, rather than just playing up to their prejudices. Indian food is about far more than chilli heat. There is a huge repertoire of spices to explore, not for their heat but for other qualities too: coriander for cooling, clove for flavour and heat of a different kind, saffron for fragrance, mace and cardamom for aroma . It's the combination of spices that makes each curry unique.

The art of spicing in India is arguable the most sophisticated and complex in the world. In other cuisine, spices tend to be used in isolation or in simple combination. Indian cooking relies on an intimate knowledge of the way spices work together- not just flavours but also texture, the sequence in which they are added to a dish and how long they are cooked. It's an exciting and challenging way of cooking, and one in which there is always something new to learn. This brings me on to the subject of ready-made curry powder. The very idea of an all purpose seasoning blend that can be added to curry is simply outrageous. Most dishes don't need all the spices they contain anyways, and it is always best to grind what you need when you need it rather than buying ready-grounded spices, which lose much of their flavour, appearance and aroma within two weeks.

Historically, spices were used in India for a variety of reasons. Foremost among these, of course, was flavour, but they were just important for preservation. In the days before refrigeration, spices helped to prolong the shelf life of fresh ingredients, and we're used to tenderise meat. Traditional Ayurvedic medicine relies on spices for certain health benefits. Beside using spices to treat various ailments, an Ayurvedic practitioner will assess a person's body type and advise which spices other foods are beneficial for them to consume and which best avoided. It's common knowledge in india that cumin aids digestion, while coriander is an antipyretic which has a cooling effect on the body and is often used to reduce fever in children. Fennel seeds also aids digestion and are used as a mouth freshener. Turmeric is an effective antiseptic and is frequently used to treat minor cuts, burns and wounds.

Although Indian spicing can be highly complex, the cooking technique for curry are generally very simple. One of the most common is braising, a slow cooking method that allows spices added at various stages, resulting in well rounded, layered flavours. Some curries rely on a combination of cooking technique, such as marinating, frying, and then roasting. None of these stages is difficult and often some of them can be done in advance, making life easier for cooking. This ease of preparation and versatility partly account for the success of curry throughout the world, while the magic and intrigue of its spicing mean that one need never get bored. There are hundreds of variations for each dish- a minor 

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Restaurante RASOI, siente la diferencia.
Plaza Curtidos Hermanos Dorta Nº1
Trasera Colegio La Salle
38005 Santa Cruz de Tenerife-Spain
e-mail: info@rasoirestaurante.com
Reservas: t. +34 922 209 434 m. 679810962  f.34 922 281 996
Blackberry pin : 21BBE880
Abierto TODOS LOS DIAS DEL AÑO  de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00
COMIDAS PARA LLEVAR
https://www.facebook.com/events/160300914091842/?ref=notif&notif_t=plan_user_joined

Newsletter por el mes de Marzo, 2012

Celebra durante este mes de marzo 2012, el mes de las especies y disfrutar de nuevos sabores con un toque de cocina hindú, con el Chef Siddhartha Chandiramani, en su aclamado restaurante Rasoi en Santa Cruz de Tenerife. Rasoi estará abierto durante este periodo, sirviendo un menú especial donde se han incluido algunos platos de cocina de autor manteniendo el estilo tradicional de los platos hindúes.

Menú Ejecutivo

Fecha 01 a 31 Marzo, 2012 (Lun a Vie)

Horario desde las 13:00h a 16:00hrs

Precio: 15:00€ por persona

BEBIDA DE BIENVENIDA

MEETHI LASI

ENTRANTS

PUNJABI SAMOSA Crujiente empanadilla rellena de guisantes y patatas

PANEER TIKKAS  Queso fresco marinado en yogur, jengibre, ajo y chille rojo

PLATO PRINCIPAL

MURG ROGANJOSH Estofado de pollo al curry con jengibre, tomate y chiles de Cachemir

MALI KOFTA Albóndiga de queso con salsa de yogur, azafrán y anacardos.

ACOMPAŇAMIENTO

Pulao Aromático arroz Basmati

Naan Pan clásico de la India

POSTRE

Selección del chef

Menú degustación

Fecha 01 a 31 Marzo, 2012 (Lun a Dom)

Horario desde las 20:00h a 23:30hrs

Precio: 25:00€ por persona

BEBIDA DE BIENVENIDA

MEETHI LASI

Lasi es una bebida exclusiva del norte de India. Elaborado con yogur natural. Su sabor es deliciosamente refrescante y ayuda a una mejor digestión.

ENTRANTES

Croquetas de arroz y queso especiado servido con mojo hindu de ajo

Ensalada de pollo en Vinagreta deTamarindo

Tortas de Cordero resinado con lentejas amarillas.Servido con chutney de cilantro y Mango

PLATO PRINCIPAL

MALABAR MEEN CURRY

Especiado salmón al curry en salsa de tomate, cebolla y coco

MURGH MAKHANI

Receta casera de pollo con salsa de tomate y mantequilla

KOHE – ROGANJOSH

Cordero al curry estofado con jengibre, tomate y chiles de Cachemira

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ACOMPAŇAMIENTOS

Raita 

Ensalada de yogur con sabor a comino

Pulao 

Aromático arroz Basmati

Naan 

Pan clásico de la India

POSTRE

Selección del chef

Cena de Holi

Fecha 17 Marzo, 2012

Sabores auténticos de la India transformado 

en una experiencia gourmet

Horario desde las 21:00h en adelante

Precio 21.00€ por persona 

(incl. Agua, refresco y vino)

Holi es un festival hindú de los colores que se celebra para anunciar la llegada de la primavera y el paso del invierno.

Según la mitología hindú es un festival de la victoria del bien sobre el mal. También es un festival donde se deja ir lo que ya ha pasado y despierta la esperanza y fortalece nuestros lazos con nuestros amigos y seres queridos

Holi es también un festival de bromas, la gente pasa el día tirando colores uno al otro con amigos y familia

Cada familia tiene sus propios platos especiales
para este día y todo el mundo sirve comida hecha en casa Thandai-una  especia fría mezclado con azafrán.

APERITIVOS

indo chinese chilli paneer

Queso fresco marinado en yogur, jengibre, ajo y chile rojo

ENTRANTES

Prawn Poori

Pan hindu frito con curry de gambas

PLATO PRINCIPAL

Chicken Korma

El Korma es un curry de sabor suave originario de la India que a menudo se elabora con salsa de yogur,azafrán y anacardos. Es un plato destacado en la cocina musulmana, famoso en la región de Lucknow.

ACOMPAŇAMIENTOS PulaoAromático arroz Basmati Naan  Pan clásico de la India POSTRE Selección del chef *Algunos de nuestros platos pueden contener o haber estado en  contacto con las con nueces, por favor hàganos saber cualquier alergia o las necesidades que usted tenga con respecto a su dieta.

Curso de cocina

(Precio 40.00€ por persona)

a. Húngaro 06 de Marzo, 2012 @ 17:00h

b. Clase de cocina para niños

(Galletas decoradas) 10 de Marzo, 2012 @ 10:30h

c. Griego 12 de Marzo, 2012 @ 10:30h

d. Sin Gluten 14 de Marzo, 2012 @ 17:00h

e. Hindú 17 de Marzo, 2012 @ 10:30h

f. Francesa 20 de Marzo, 2012 @ 17:00h

g. Tartas 24 de Marzo, 2012 @ 10:30h

(Cupcakes basico)

h. Arabe 27 de Marzo, 2012 @ 17:00h

Te esperamos 

Descubre un mundo de sabores en el Restaurante Rasoi

Plaza Curtidos Hermanos Dorta Nº1, 

Trasera Colegio La Salle

TELÈFONO 922 209 434 / 679810 96

Newsletter por el mes de febrero, 2012

Menú Ejecutivo

Fecha 01 a 28 febrero, 2012 (Lun a Vie)

Horario desde las 13:00h a 16:00hrs

Precio: 15:00€ por persona

Cena de San Valentín

Fecha 11 y 14 febrero, 2012

Sabores auténticos de la India transformados

en una experiencia gourmet

Horario desde las 21:30h en adelante

Precio 21.00€ por persona

(incl. Agua, refresco y vino)

Menú degustación

Fecha 13 a 17 febrero, 2012 (Lun a Vie)

Horario desde las 20:00h a23:30hrs

Precio: 18:00€ por persona

(incl. Agua, refresco y vino) 

Curso de cocina creativa de la India

Menú especial con amor.

Fecha 25 de febrero, 2012

Horario desde las 10:30h-15:00h

Precio 50.00€ por pareja

Descubre un mundo de sabores en el Restaurante Rasoi

Plaza Curtidos Hermanos Dorta Nº1, Trasera Colegio La Salle

TELÈFONO 922 209 434 / 679810 962

https://www.facebook.com/events/241246475952355/

Newsletter por el mes de ENERO 2012

Fusión Canaria e Hindu

Fecha 20 a 21 de enero, 2012

Fusión Canaria e Hindu con el Chef

Sidartha Chandiramani (propietario)

Y la Chef Isabel Alonso de mini Chef

Canarios y presidenta de Eurotoques

Horario desde las 21:30h en adelante

Precio 25.00€ por persona

(incl. Agua, refresco y vino Canario)

Menú:

ENTRANTE

Tosta de pan Hindú con aroma de queso ahumado y mermelada de mango de la India , 

salpicado de reducción de vino tinto y lluvia de pistachos.

1ºPLATO

Cherne fresco con crema de encebollado en cuna de puré de papas con aroma de cilantro y curry, 

con guarnición de témpura lady fingers.

2º PLATO

Albóndigas de carne cabra en salsa con guarnición de arroz multicolor coronada de fideos perfumados de cuscuma

POSTRE

Hojaldre relleno de frangollo bañado con chocolate caliente

Sorbete de mojito con hojas de hierbabuena bañadas de chocolate

Helado de pistacho

Marinado por los vinos de Bodegas Monje 

Curso de Cocina

El Restaurante Rasoi, Especializado

en cocina creativa de la India,

organiza el 28 enero, 2012 una clase

práctica para los que deseen

aprender a elaborar tres curries de

la india, que en la mezcla de sus

especies tiene uno de sus grandes

secretos

Menú Ejecutivo

Fecha 01 a 31 de enero, 2012 (Lun a Vie)

Horario desde las 13:00h a 16:00hrs

Precio: 15:00€ por persona

Menú:

ENTRANTES

PUNJABI SAMOSA

Crujiente empanadilla rellena de guisantes y patatas

PANEER TIKKAS

Queso fresco marinado en yogur, jengibre, ajo y chille rojo

PLATO PRINCIPAL

MURG ROGANJOSH

Estofado de pollo al curry con jengibre, tomate y chiles de Cachemir

MALI KOFTA

Albóndiga de queso con salsa de yogur, azafrán y anacardos.

ACOMPAŇAMIENTO

Pulao Aromático arroz Basmati

Naan Pan clásico de la India

POSTRES

Selección del chef 

Descubre un mundo de sabores en el Restaurante Rasoi

Plaza Curtidos Hermanos Dorta Nº1, Trasera Colegio La Salle

TELÈFONO 922 209 434 / 679810 962